Vous le savez sans doute, j'adore pâtisser. Je n'ai pas toujours le temps mais j'essaie de plus en plus de faire nos petits goûters maison, bien meilleurs et beaucoup plus sains que les gâteaux industriels.
Voici une recette qui fait l'unanimité à la maison et qui est plutôt rapide à faire et ne demande pas une longue cuisson... les cookies !
- 180 grammes de farine
- 150 grammes de sucre roux
- 120 grammes de beurre
- 1 œuf
- 7 grammes de levure chimique
- 80 grammes de chocolat noir
- 80 grammes de chocolat au lait
- 70 grammes d'amandes
Concernant le beurre, j'utilise du demi-sel. Si vous utilisez du doux, pensez à ajouter 5 grammes de fleur de sel.
Concernant le chocolat, vous pouvez faire uniquement chocolat noir ou lait ou pourquoi pas chocolat blanc ou encore un mixe des 3 ?
Concernant les amandes, vous pouvez remplacer par des noisettes, mélangez les deux ou tout simplement ne pas en mettre.
D'ailleurs Miniplume n'est pas trop fan des amandes, donc en général je mets 35 grammes d'amandes pour n'en mettre que dans la moitié de la pâte que je fais.
- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure puis ajoutez le sucre roux.
- Ajoutez ensuite le beurre pommade et l'œuf entier battu et mélangez.
- Ajoutez le chocolat et les amandes coupés en morceaux plus ou moins gros et mélangez.
- Sur une feuille de papier sulfurisé que vous déposez sur une plaque de cuisson, formez des boules de pâte avec les doigts et aplatissez les légèrement.
- Mettre au four à 160°C pour 10-12 minutes (10 minutes, ils seront bien moelleux au milieu).
A la sortie du four, faites glisser délicatement la feuille de papier cuisson avec les cookies sur une grille pour les laisser refroidir.
Ils sont mous à la sortie de cuisson mais ne vous inquiétez pas, c'est normal, ils vont se "raffermir" en refroidissant.
Avec la délicieuse odeur qui embaume la cuisine, inutile de vous dire que le plus dur c'est justement d'attendre avant de croquer dedans !
Des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur... un délice !
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